бронирование жилья

Я столкнулся с этой проблемой еще в 2006 году когда собирался отдыхать в Котебеле. Сейчас эпопея продолжилась ))
Вот проблема ! Как забронировать себе номер на необходимый срок со стопроцентной увереннностью в том, что я приеду в тот частный пансионат и заселюсь в именно тот номер, который я выбрал?
Существуют три основных способа бронирования. 1 - способ достаточно прост - просто договориться на словах, 2 - заказать встречу на ЖД вокзале, 3 - перевести некую оговоренную сумму хозяевам , либо агенству , за бронь номера.
Какая степень серьезности этого бронирования? Ведь не секрет, что хозяева гостиниц, пансионатов и т.д. и т.п. всегда преследуют лишь одну цель - заработать!
Приеду, а мой номер занят! Сдали мой номер за три дня до моего приезда... А мне в ответ скажут, что якобы кто - то из гостей решил продлить свой отдых и остался дольше... ведь не выгонять их...
И как и кому тут можно доверять?
Как не попасть неопытному туристу на удочку к матерым крымским "манагерам" ? )))
Какая в принципе может быть степень доверия к агенствам бронирующим жилье на полуострове?
Все эти вопросы я задаю, потому, что сейчас общаюсь с одним из таких агенств в Судаке по поводу понравившейся мне гостиницы , увиденной на сайте оного агенства.
PS - прошу прощения за хромающую грамотность.... (На обе ноги) ;))